レジスタントスターチについて(ちょっと覚書) 2014.08.20 未分類 レジスタントスターチとは、ヒトの小腸まででは消化されず、大腸に届くでんぷん、および、でんぷん分解物の総称。「レジスタント」=「消化されない」、「スターチ」=「でんぷん」という意味で、難消化性でんぷんまたは耐性でんぷんとも呼ばれている。整腸作用や生活習慣病の予防効果があるとされている食品中の成